Le SIAL ouvre ses portes ce week-end

© Moogs/Flickr

Paris, capitale mondiale de l’alimentation.

Comme tous les deux ans, le parc de Paris Nord Villepinte s’apprête à accueillir pendant cinq jours des industriels de l’agroalimentaire venus du monde entier et des visiteurs de multiples horizons : grande distribution, négoce, restauration et services. Quelque 5 500 exposants et 150 000 visiteurs sont attendus.

Le salon permet de prendre le pouls d’un secteur qui a souffert en France en 2008 et bien résisté en 2009. 2010 devrait être une année d’attente avant une reprise plus prononcée en 2011. Au niveau international, le secteur a souffert en 2009. Il semble amorcer une phase de concentration amorcée avec la reprise de Lu puis de Cadbury par Kraft, d’Orangina par le japonais Suntory, de Teissere par l’anglais Britvic, le rachat par Coca-Cocal et Pepsico de leurs activités d’embouteillage, la concentration dans le secteur de la bière… Et le mouvement n’est pas terminé : les ventes de Yoplait, de United biscuits, de Materne, sont également dans les tuyaux.

Le Sial, c’est aussi l’occasion de décoder les tendances de consommation faire le point sur l’innovation. Un espace dédié dans le hall 6 rassemble les 350 produits les plus innovants du moment, sélectionné par un jury professionnel. Depuis de nombreuses années, les tendances sont à peu près les mêmes : praticité, santé, plaisir… Plus récemment, l’éthique et l’environnement ont fait leur apparition avec les produits équitables et le bio, et sont aujourd’hui deux importants moteurs de la croissance du marché.

Cette année, le SIAL se déroule conjointement avec le salon IPA, le salon international des équipements et des process alimentaires, ainsi que le salon In-Food, spécialisé sur les ingrédients et les produits alimentaires intermédiaires (PAI).