Le Cointreau se vaporise en cuisine

© Cointreau

La célèbre boisson à base d’écorces d’oranges douces et amère se décline désormais en spray.

La marque de spiritueux Cointreau a lancé au Salon Sirha, spécialisé sur la restauration et l’hôtellerie, une version « cuisine » de sa boisson fétiche. « L’idée était de se positionner sur le créneau de la cuisine avec cette version en spray pour apporter une petite touche finale et sublimer des plats comme un foie gras ou une crème brûlée », explique Corinne Lava, porte-parole de la marque.

Le groupe de spiritueux, qui possède déjà une version du Cointreau à 60° d’alcool pour la restauration, a travaillé avec un panel de chefs pour élaborer une nouvelle formulation. Le produit est à 40° d’alcool mais plus concentrée en arômes lors de l’étape de la distillation. Le distillat n’est pas coupé à l’eau et à l’alcool, comme pour le Cointreau classique.

Conditionné en flacon de 35 centilitres, le produit, entièrement élaboré dans l’usine Cointreau de Saint-Barthélémy d’Anjou, près d’Angers (Maine-et-Loire), est destiné à des réseaux sélects, comme Lafeyette Gourmet. « Avec ce produit, nous n’avons pas une stratégie de volumes, mais plutôt d’image », explique Corinne Lava. Le produit sera commercialisé par Premium Gastronomie, société issue d’un partenariat entre Rémy Cointreau et Grandes Distilleries Peureux.