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L'usine Agro

Le blé ne sera plus le seul plat de résistance

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Barres à la farine de grillon, Kiri à la fraise, farine de riz sans gluten… La région mise sur l’innovation comme levier de croissance.

Le blé ne sera plus le seul plat de résistance
La région Centre-Val de Loire est connue comme le grenier à blé de la France. Ici, l’usine des pains de mie Harry’s à Châteauroux (Indre).

Sol granuleux d’un blanc médical, température régulée, mélangeur en Inox, quai d’expédition : dans sa nouvelle mini-usine à Contres (Loir-et- Cher), Gryö a réuni toutes les conditions pour produire ses barres alimentaires à base de chanvre et de farine de grillon. Plus d’un million d’unités devraient sortir de cet atelier de 200 m2 en 2018. Ce qui a attiré cette start-up, née à Paris et incubée sur le campus Agrotech d’Agen, en Sologne, c’est l’accueil « exceptionnel, témoigne Julia Berdugo, la cofondatrice de Gryö. Outre une position centrale en France, l’accompagnement est dynamique et proche. On ressent une sorte d’élan vital. Tout cela nous a convaincus de conserver la production en interne plutôt que de la confier à un sous-traitant. » Après les petits pots bio de Comme des Papas, les pâtisseries bio et les pains sans gluten de Terra Cérès, et les process NBread, qui fabriquent du pain sans farine, Gryö est la quatrième start-up à intégrer l’incubateur Food Val de[…]

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Usine Nouvelle N°3524-3525

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