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L'usine Agro

La filière à l'assaut des silos

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Enquête Dans la première région productrice de fruits et légumes, la relation de confiance entre agriculture et industrie se construit lentement.

La filière à l'assaut des silos
La Confiserie du Roy René, à Aix-en-Provence, fabrique ses calissons avec des amandes issues de plantations locales.

Lors de la labellisation des pôles de compétitivité, en 2005, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, qui rêvait d’une filière structurée « de la fourche à la fourchette », avait obtenu un pôle d’innovation fruits et légumes. Douze ans après, la démarche est loin d’être aboutie dans la première région française de production de fruits et légumes (1,17 milliard d’euros de chiffre d’affaires). Plus de 2 300 exploitations fruitières et 3 300 ­légumières se répartissent sur près de 35 000 ­hectares. Mais la plupart des agriculteurs préfèrent encore aujourd’hui écouler la production en frais plutôt que de fournir la transformation.

« Les industries agro­alimentaires restent un marché de niche, admet Didier Marie, le directeur de Coop de France Alpes Méditerranée (285 coopératives, 55 % de la production agricole régionale). Beaucoup considèrent que travailler avec l’industrie engendre un retour sur investissement trop tardif. Pour instaurer une relation durable et de[…]

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Usine Nouvelle N°3524-3525

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