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FESCHES-LE-CHÂTEL FRANCHE-COMTÉ
Interrogez Paul Dodane sur sa recette pour créer les nouvelles collections d'articles culinaires Cristel et vous aurez invariablement la même réponse. « Depuis vingt-six ans, je prends un crayon, une gomme et un bloc quadrillé grand format », indique le coprésident du numéro un français des articles de cuisson haut de gamme en inox (12 millions d'euros de chiffre d'affaires, 100 salariés). L'inventeur du concept « cuisson service » - une casserole ou un faitout se métamorphose, après avoir retiré sa poignée amovible et clipsé deux anses, en un joli plat de service - confesse n'avoir aucun ordinateur dans son bureau. Tout naît du cerveau de ce Géo Trouvetou, épaulé toutefois depuis quelques années par un jeune ingénieur maîtrisant parfaitement la CAO et le DAO. Le fabricant comtois adapte en outre design et innovation à ses process d'industrialisation du fait d'une intégration quasi totale de la production sur son unique site de Fesches-le-Châtel (Doubs). Le succès de Cristel, qui s'attaque aujourd'hui à de grands marchés étrangers, comme les États-Unis où a été implantée une filiale de commercialisation, s'explique aussi par le côté très pratique des produits. La ligne L permet ainsi de suspendre les couvercles sur un support pendulaire en fonction de leur taille, avec une attache sur le côté pour s'en servir sans déranger l'ensemble. Le fond thermo-diffuseur remonte sur les côtés afin d'offrir une plus large surface de chauffe, évitant ainsi tout risque d'attache. La collection Strate Fixe possède des couvercles dotés d'anses rabattables. « Ils s'intercalent ainsi au fond de chaque ustensile qui s'empile parfaitement et offre un gain de place inappréciable, ce qui fait notre succès au Japon où les cuisines sont toutes petites », argumente le dirigeant.
