Le panificateur industriel, propriétaire de la franchise Point Chaud (120 magasins en France et en Belgique), achève de restructurer son outil industriel dans le cadre d'un dépôt de bilan avec mise en redressement judiciaire. Sur neuf sites industriels, l'entreprise n'en conserve qu'un seul à Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or), son berceau historique. « Nous repartons du bon pied avec de nouveaux actionnaires, dont l'Institut de Développement Economique de la Bourgogne (Ideb), à hauteur de 20% », se félicite Sébastien Morizot, le P-DG.

Pour améliorer jusqu'à 300 fois sa productivité, Elancia se dote d'une ligne entièrement automatisée dans la fabrication de produits crus surgelés. Opérationnelle cet été, elle nécessite un investissement d'1,5 million d'euros. Parallèlement, le panificateur réorganise son réseau de boutiques détenues en propre ou franchisées autour d'une nouvelle identité visuelle et les recentre sur la moitié Est de la France. L'entreprise emploie une centaine de salariés et prévoit 17 millions d'euros de chiffre d'affaires cette année.

De notre correspondant en Bourgogne, Didier Hugue