CHU de Caen : 20 millions d'euros pour la liaison froide.

Investissement

 
Le Centre Hospitalier Universitaire de Caen (CHU, Calvados) va construire une nouvelle cuisine centrale sur la zone industrielle Normandial de Colombelles (Calvados). Fort de 2.500 mètres carrés, le nouvel outil bâti et équipé en matériels de production au prix d'un investissement de 20 millions d'euros et d'une capacité de production de 7.500 repas quotidiens va  permettre à l'établissement hospitalier de regrouper début 2006 cinq cuisines dispersées dans l'agglomération caennaise et regroupant 200 salariés.
Travaillant actuellement sur ces sites en liaison chaude, ces derniers n'auront plus à travailler 7 jours sur 7, en l'occurrence ni le samedi ni le dimanche, car l'investissement va leurs permettre de préparer des repas en liaison froide, donc d'avance pour ces journées. Ceux-ci seront réchauffés dans les différents points de distribution hospitalière de la ville. Côté effectif, une quarantaine de postes seront supprimés sur les 200 actuellement liés à la chaîne production-distribution des repas du CHU, mais  sans licenciements, les personnels touchés partant en préretraite ou étant dirigés vers d'autres services du CHU.
De notre correspondant en Normandie, Patrick Bottois.