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L'usine Agro

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"Beaucoup d’entreprises se situent dans une logique de niche en bio", accuse José Bové

Gaëlle Fleitour , , , ,

Publié le

Agriculture biologique, engagement des industriels de l’agroalimentaire… A l’occasion du Salon de l’Agriculture, L’Usine Nouvelle a recueilli le point de vue de José Bové, député européen Europe-Ecologie-Les Verts, agriculteur et syndicaliste.

Beaucoup d’entreprises se situent dans une logique de niche en bio, accuse José Bové © R. Terzian / Divergence

L’agriculture biologique, opportunité ou menace pour la France?

Pour moi, c’est une nécessité ! Car cela touche à la fois le sol, les consommateurs et le métier des agriculteurs. Ce n’est pas simplement une niche comme certains la perçoivent, mais bien une orientation nouvelle de l’agriculture, qui n’oppose pas les enjeux de production et de l’environnement. C’est une vision - et c’est ce que ressent le consommateur, qui se tourne en premier vers le bio pour des questions de santé et de qualité -, mais aussi un maintien des paysans et une construction tout à fait différente du territoire.

Comment répondre au marché ?

Face à une demande en très forte croissance, l’offre ne suit pas. Il faut donc augmenter très fortement les reconversions ou installations d’agriculteurs bios, mettre en place de nouvelles organisations de filières et producteurs. Cela reterritorialise les agriculteurs et permet de raccourcir le circuit entre l’offre et la demande, et de définir[…]

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